ERZEUGER:
Winzermitglieder der Cantina di Montalcino

AUSBAU:
7 - 8 Monate in Gebinden aus slowenischer Eiche

VINIFIKATION:
"In rot", bei einer ca. 10tägigen Maischestandzeit auf den Schalen. Diese Mazerazion dient zur Stabilisierung einer adäquaten synergetischen Proportion zwischen Struktur und Duft- Aromenfülle, ozu das schonende Umpumpen und Unterstoßen des Tresterhuts beitragen. Fermentation bei Temperaturen von 28-30°C

VERBINDUNGEN:
Paßt zu roten Fleichsorten, Bratengerichten und Käse. Zwei aus Norditalien stammende Begleitvorschläge: geschmortes Froschragout, ein Klassiker aus dem lombardischen Pavia, der als Basis Hühnerbrühe vorsieht; oder "Stracotto Piacentino", ein Schmorbraten mit Bauchspeck und Gemüsen

ALKOHOLGEHALT:
12.5% vol.

LAGERUNG:
Die Flaschen sollen im kühlen Keller und vor Lichteinfall geschützt aufbewahrt werden

PRODUKTIONSZONE:
Hügelgebiete im Territorium der Gemeinde Montalcino

REBSORTE:
Sangiovese

TRINKTEMPERATUR:
18° C

ORGANOLEPTISCHE CHARAKTERISTIKEN:
Der Wein präsentiert sich glanzklar, von tiefem, sauberen Rubinrot und bildet am Glas enge Fenster. An der Nase intensiv und nachhaltig, feiner und fülliger Stoff, im fruchtbetonten Bouquet Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren, wobei im Finale zarte Gewürztöne wahrnehmbar werden. Am Gaumen Körper und Struktur von guter Intensität und beachtlicher Nachhaltigkeit; zeichnet sich durch die schöne Ausgewogenheit der Alkohol-, Tannin- und Säurekomponenten aus. Angenehmer Abgang