ERZEUGER:
Winzermitglieder der Cantina di Montalcino

AUSBAU:
10 Monate in Fässern aus slowenischer Eiche

VINIFIKATION:
Die während der 2. Oktoberhälfte vollreif geernteten Trauben werden "in rot" bei 15 - 20tägiger Mazeration und häufigem Umpumpen vinifiziert. Fermentation mit Reinzuchthefen bei Temperaturkontrolle um 28° C

VERBINDUNGEN:
Vornehmlich zu aufwendigen Zubereitungen; gleitet auch zahlreiche Zwischengerichte und paßt bestens zu gut ausgereiften Käsesorten

PRODUKTIONSZONE:
Gemeinden Murlo und Casciano di Murlo

LAGERUNG:
In kühlen Kellern und vor Lichteinfall geschützt

ORGANOLEPTISCHE CHARAKTERISTIKEN:
Kräftiges, sehr intensives und glanzklares Rubinrot von guter Konsistenz. An der Nase dominante fruchtige Aromen; auf die anfänglich akzentuierten Kirschen- und Pflaumentöne folgen angenehme Wahrnehmungen von Vanille und Gewürznelken. Am Gaumen unmittelbare intensive Vollmundigkeit, die Bandbreite weicher Tannine stützt sich auf adäquate alkoholische Wärme. Ausgewogene Struktur und Abgang von usreichender Länge

REBSORTE:
Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 15% und Merlot 5%

TRINKTEMPERATUR:
18° C