IDENTITÀ

Montalcino, oasi verde di dolci pendii

e terra di grandi vini

Montalcino, antico e fascinoso borgo senese di origine etrusca, è posto in cima ad un colle di circa 600 m slm tra boschi di lecci. Il suo verdissimo territorio, delimitato dal monte Amiata e le valli dell’Orcia, dell’Asso, e dell’Ombrone, risulta quasi di forma circolare tanto da poter individuare idealmente quattro versanti, con differenti caratteristiche pedoclimatiche (terreno, orientamento, microclima).

I vigneti occupano solo una minima parte del territorio, particolarmente vocato alla coltivazione del Sangiovese, vitigno antico da cui produciamo il famoso Brunello.
I vigneti dei nostri soci si trovano su tutti i versanti in cui si suddivide il territorio e ciò è garanzia di ottima qualità anche in periodi in cui le condizioni climatiche non sono state favorevoli.

IDENTITÀ

Montalcino, oasi verde di dolci pendii e terra di grandi vini

Montalcino, antico e fascinoso borgo senese di origine etrusca, è posto in cima ad un colle di circa 600 m slm tra boschi di lecci. Il suo verdissimo territorio, delimitato dal monte Amiata e le valli dell’Orcia, dell’Asso, e dell’Ombrone, risulta quasi di forma circolare tanto da poter individuare idealmente quattro versanti, con differenti caratteristiche pedoclimatiche (terreno, orientamento, microclima).

I vigneti occupano solo una minima parte del territorio, particolarmente vocato alla coltivazione del Sangiovese, vitigno antico da cui produciamo il famoso Brunello.
I vigneti dei nostri soci si trovano su tutti i versanti in cui si suddivide il territorio e ciò è garanzia di ottima qualità anche in periodi in cui le condizioni climatiche non sono state favorevoli.

VINI

Racconti di vita e tradizione,
profumi ed emozioni
in bottiglie preziose

Brunello Riserva 2015 Franco Ambrosino

BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA FRANCO AMBROSINO

CANTINA DI MONTALCINO

Zona di produzione: I vigneti nel Comune di Montalcino iscritti a Brunello di Montalcino.
Uve: 100% Sangiovese. Vinificazione e maturazione: Raccolta delle uve manuale, dal 20 settembre al 7 ottobre. Fermentazione in acciaio per 20\25 giorni a T controllata 27\28°, rimontaggi frequenti e leggeri, delestage, lenta macerazione sulle bucce, svinatura e malolattica. L’affinamento: il Brunello Riserva viene elevato in legno per almeno 48 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 Hl. Riposa in bottiglia per almeno 6 mesi.
COLORE Rosso granato con sfumature arancio, si presenta limpido e brillante.
PROFUMO Equilibrato con sentori di frutta rossa e frutta sciroppata.
GUSTO Setoso e avvolgente. I tannini morbidi si fondono con sapienza alla trama elegante. Sul finale note balsamiche

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BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA FRANCO AMBROSINO

CANTINA DI MONTALCINO

VENDEMMIA 2015: Brunello di Montalcino riserva 2015. un Vino straordinario , frutto di un attenta selezione e di un raccolto di eccezionale qualità ,una grande intensità di corpo e colore , aromi complessi ed evoluti, elegante ,con la capacità di lungo invecchiamento.
PERIODO DI VENDEMMIA: dal 25 settembre al 10 ottobre
AFFINAMENTO: Il Brunello Riserva viene elevato in legno per almeno 48 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 Hl. Riposa in bottiglia per almeno 6 mesi.
VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio per 20\25 giorni a T controllata 27\28°, rimontaggi frequenti e leggeri, delestage, lenta macerazione sulle bucce, svinatura e malolattica

 

Sangiovese 100% – 13.5% vol. – Capacità di invecchiamento: 15/20 anni – Temperatura di servizio: 18° C
COLORE Rosso rubino intenso, carico e vivace.
PROFUMO Intenso, speziato e fruttato con sentori di frutti rossi e liquirizia con grandissime aspettative per il futuro.
GUSTO Al palato è di grande struttura e persistenza

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Brunello Riserva 2015 Franco Ambrosino
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BRUNELLO DI MONTALCINO

CANTINA DI MONTALCINO

VENDEMMIA 2018: abbondanti piogge invernali e temperature sopra la media mitigate da temporali hanno permesso di concludere la maturazione delle uve , equilibrata e leggermente anticipata
PERIODO DI VENDEMMIA: dal 21 settembre al 10 ottobre 2015.
AFFINAMENTO: Il vino matura per almeno 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 Hl. Riposa in bottiglia per almeno 4 mesi.
VINIFICAZIONE: Le uve sono vinificate a mano. La vinificazione è in rosso con macerazione delle bucce per 20-25 giorni con temperature controllate fino a 24° C.

 

Capacità di invecchiamento: 15 anni
Conservazione delle bottiglie Coricate, al buio e a una temperatura di 12°-14°C.
Confezioni formato bordolese 0,75 Lt. e formato magnum 1,5 Lt in confezione singola di legno disponibili a partire da Marzo 2023.
COLORE Visivamente limpido, brillante, rosso granato vivace.
PROFUMO Sentori di sottobosco, legno aromatico, piccoli frutti (mora, ribes, ciliegia), leggera vaniglia e confettura composita.
GUSTO Corpo elegante ed armonico, è avvolgente e di lunga persistenza aromatica.

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ROSSO DI MONTALCINO

CANTINA DI MONTALCINO

VENDEMMIA 2021: L’andamento stagionale ha permesso una maturazione da buona ad eccellente che, grazie alle selezioni in campo prima, ed in cantina dopo, hanno consentito di effettuare vinificazioni mirate e nel pieno rispetto della qualità dell’uva raccolta.
Le sue caratteristiche sono esaltate da piatti di media struttura, quali primi di pasta con sugo di carne, di pollame, di funghi o tartufi, risotti compositi; secondi preparati con carni di maiale o vitello salsato.
PERIODO DI VENDEMMIA: dal 10 settembre al 10 ottobre
AFFINAMENTO: In acciaio e successivamente in bottiglia per 3 mesi.
VINIFICAZIONE: La raccolta delle uve è manuale. La vinificazione è in rosso con macerazione delle bucce per circa 10 giorni, con rimontaggi frequenti e delicati. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 24° C.
Sangiovese 100% – 13% vol. – Bevibilità: 5-6 anni – Acidità totale: 5,7 g/l – Zuccheri residui: 1,1 g/l
COLORE Rosso porpora intenso; limpido con archetti contigui.
PROFUMO Molto fine e avvolgente con un netto sentore di ciliegia e frutti rossi che lasciano posto ad un finale speziato.
GUSTO Intenso con una lunga persistenza, buono l’equilibrio fra i vari componenti.

ROSSO DI MONTALCINO

CANTINA DI MONTALCINO

Il Rosso di Montalcino è una versione giovanile e disimpegnata. del sangiovese , proveniente dai vigneti recenti, che danno vini profumati ed eleganti, meno tannici e corposi del Brunello.
è il vino ideale per occasioni meno impegnative e per godere quotidianamente il piacere di un buon bicchiere.
Andamento Stagionale 2021 L’inverno è stato asciutto , seguito da una primavera piu umida e caratterizzata da una gelata tardiva che ha interessato in particolare le aree pianeggianti L’estate è stata calda e asciutta. Le poche piogge e la gelata hanno ridotto la quantità di uva , risultata di ottima qualità
PERIODO DI VENDEMMIA: dal 16 settembre al 1 ottobre
AFFINAMENTO: Per circa 10 mesi in acciaio.
VINIFICAZIONE: Le uve diraspate e pigiate sofficemente fermentano in acciaio per circa 15 g a T controllata

 

Abbinamenti Perfetto con carni bianche e rosse arrosto o grigliate, formaggi e piatti al tegame.
Temperatura di servizio 18°C.
Capacità di invecchiamento 4-5 anni.
Conservazione delle bottiglie Coricate, al buio e a una temperatura di 12°-14°C.
Confezioni formato bordolese 0,75 Lt.
COLORE Rosso porpora intenso; limpido con archetti contigui.
PROFUMO Molto fine e avvolgente con un netto sentore di ciliegia e frutti rossi che lasciano posto ad un finale speziato.
GUSTO Intenso con una lunga persistenza, buono l’equilibrio fra i vari componenti.

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grappa-di-brunello

GRAPPA DI BRUNELLO

CANTINA DI MONTALCINO

La Grappa di Brunello è un distillato in purezza delle vinacce di sangiovese , di uve destinate alla produzione di Brunello , una grappa morbida, profumata, elegante ma allo stesso tempo intensa.
Uve: Vinacce del Sangiovese destinato al Brunello 100%.
Distillazione: Da vinacce fresche, distillate con metodo artigianale,eseguito ad ogni cotta dal maestro distillatore,
Affinamento oltre 1 anno in legno.
Note di degustazione :riflessi dorati toni caldi, profumata, elegante, morbida e gradevole, dal sapore di uva , frutta e note tostate Il gusto è pulito, delicatamente dolce e di lunga persistenza.
Abbinamento : con il cioccolato fondente. da provare con la frutta fresca ( pere , mele , ananas , frutti di bosco) formaggi molto invecchiati, piccanti o erborinati oltre a salumi molto speziati
T° di servizio : temperatura ambiente 18\20 ° , bicchiere a tulipano ,senza ghiaccio
Alcol 42%
COLORE Visivamente limpido, brillante, rosso granato vivace.
PROFUMO Sentori di sottobosco, legno aromatico, piccoli frutti (mora, ribes, ciliegia), leggera vaniglia e confettura composita.
GUSTO Corpo elegante ed armonico, è avvolgente e di lunga persistenza aromatica.

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GRAPPA DI BRUNELLO RISERVA

CANTINA DI MONTALCINO

Da una selezione delle migliori vinacce delle uve per il Brunello, la grappa di Brunello Riserva invecchia almeno 18 mesi in caratelli di rovere prima di essere imbottigliata
Uve: Vinacce del Sangiovese destinato al Brunello 100%.
Distillazione: Da vinacce fresche, distillate con metodo artigianale,eseguito ad ogni cotta dal maestro distillatore
Affinamento: oltre 18 mesi in legno.
Note di degustazione: tonalità dorata dai riflessi ambrati ,note aromatiche fini con sfumature di liquerizia vaniglia , spezie sentori di sottobosco , profumata, elegante, morbida e gradevole, dal gusto pulito , persistente un ideale distillato per intenditori
Abbinamento : con il cioccolato fondente. da provare con la frutta secca o con formaggi molto invecchiati, piccanti o erborinati oltre a salumi molto speziati
T° di servizio : temperatura ambiente 18\20 ° , bicchiere a tulipano ,senza ghiaccio
Alcol 42%
COLORE Rosso porpora intenso; limpido con archetti contigui.
PROFUMO Molto fine e avvolgente con un netto sentore di ciliegia e frutti rossi che lasciano posto ad un finale speziato.
GUSTO Intenso con una lunga persistenza, buono l’equilibrio fra i vari componenti.

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grappa-di-brunello_riserva

CANTINA

Realtà unica,
simbolo di architettura e design

Il profilo della struttura richiama le colline senesi

Cantina di Montalcino fondata nel 1970 da un piccolo gruppo di produttori locali ,è oggi proprietà del prestigioso Gruppo Prosit
L’azienda è stata recentemente ristrutturata, con un progetto architettonico moderno in perfetta armonia con il paesaggio circostante, tanto da essere inclusa nel circuito Tuscany Wine Architecture, costituito dalle 14 cantine di eccellenza toscane di design, firmate da grandi maestri dell’architettura contemporanea.
Cantina di Montalcino conta circa 50 piccole aziende agricole con 90 ettari di vigneti, dislocati sui quattro i quadranti del Comune di Montalcino, ognuno dei quali con caratteristiche pedoclimatiche differenti a garanzia di ottima qualità anche in periodi in cui le condizioni climatiche non sono favorevoli.

Nel 2000 sono iniziati i lavori di ristrutturazione e la vecchia struttura, composta da vasche di cemento portanti, è stata demolita e completamente ricostruita. Il disegno architettonico adesso richiama le colline toscane e, unica nel suo genere nel territorio ilcinese, la cantina è entrata a far parte del circuito di Toscana Wine Architecture che raccoglie le 14 aziende vinicole d’autore e di design della regione.

WINE TOUR EXPERIENCE

Il nostro modo per farvi scoprire, degustare e acquistare i migliori vini

Montalcino si trova a circa 40 km a sud della città di Siena, in una zona collinare dal paesaggio incontaminato, dal 2004 iscritto dall’Unesco nel Patrimonio dell’Umanità.

Arrivati alla nostra cantina, struttura bellissima circondata da prati, ulivi e dagli splendidi vigneti della Val di Cava, è possibile visitare l’azienda, degustare ed acquistare tutti i vini che produciamo.

NEWS & EVENTI

  • CINEMA D’AUTORE E RACCONTI DI ARCHITETTURA alla Cantina di Montalcino. EVENTO: • visita guidata alla Cantina • degustazione vini e prodotti tipici • proiezione film • dibattito 2CFP per architetti

  • Alla manifestazione Benvenuto Brunello 2019 presenteremo in anteprima i vini: – Brunello di Montalcino 2014 – Riserva 2013 – Rosso di Montalcino 2017

  • IL VINO TRA FORMA E CONTENUTO Sabato 10 Novembre 2018 una visita guidata nella nostra architettura estetica ma soprattutto etica e rispettosa dell’ambiente e dell’uomo.

IN WINE THE TRUTH – info

CINEMA D’AUTORE E RACCONTI DI ARCHITETTURA NEL CUORE DELLA CANTINA

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