Cantina di Montalcino |
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IDENTITÀ

Oasi di verde e dolci pendii,
Il mare ondulato delle crete Senesi

Montalcino, antico e fascinoso borgo senese di origine etrusca, è posto in cima ad un colle di circa 600 m slm tra boschi di lecci. Il suo verdissimo territorio, delimitato dal monte Amiata e le valli dell’Orcia, dell’Asso, e dell’Ombrone, risulta quasi di forma circolare tanto da poter individuare idealmente 4 versanti, con differenti caratteristiche pedoclimatiche (terreno, orientamento, microclima).

I vigneti occupano una minima parte del territorio, particolarmente adatto alla coltivazione del Sangiovese , vitigno antico , di origini etrusche,difficile da tenere a bada , che va fatto soffrire piu delle altre uve.Le uve con cui produciamo il famoso Brunello, provengono da vigneti selezionati in ciascuno dei 4 versanti, la cui forma di allevamento per eccellenza è il cordone speronato.

IDENTITÀ

Oasi di verde e dolci pendii,
Il mare ondulato delle crete Senesi

Montalcino, antico e fascinoso borgo senese di origine etrusca, è posto in cima ad un colle di circa 600 m slm tra boschi di lecci. Il suo verdissimo territorio, delimitato dal monte Amiata e le valli dell’Orcia, dell’Asso, e dell’Ombrone, risulta quasi di forma circolare tanto da poter individuare idealmente 4 versanti, con differenti caratteristiche pedoclimatiche (terreno, orientamento, microclima).

I vigneti occupano una minima parte del territorio, particolarmente adatto alla coltivazione del Sangiovese , vitigno antico , di origini etrusche,difficile da tenere a bada , che va fatto soffrire piu delle altre uve.Le uve con cui produciamo il famoso Brunello, provengono da vigneti selezionati in ciascuno dei 4 versanti, la cui forma di allevamento per eccellenza è il cordone speronato.

PRODOTTI

Racconti di vita e di tradizione,
narrati da emozioni e sapori

Le nostre linee di Vini e Distillati

BrunelloDiMontalcinoDaVinci

BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA

DA VINCI

Zona di produzione: le zone collinari del comune di Montalcino (Siena)
Uve: Sangiovese 100%
Raccolta accurata delle uve che devono essere sane e mature.La vinificazione è in rosso con macerazione delle bucce per 15-20 giorni, per aumentare la struttura e la potenza del Sangiovese. Per riuscire a domare i polifenoli presenti è necessaria una attenta lavorazione con rimontaggi delicati con fermentazione a temperatura di 30-32° C. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per almeno 2 anni.
Colore rosso porpora, molto deciso, piuttosto limpido, con archetti fitti. Al naso il profumo è intenso e molto persistente, di qualità fine. La sensazione fruttata con more, ribes e ciliegie, che si distinguono tra le altre componenti, è quella che prevale.In bocca l’impatto è gradevole, gustoso, caratterizzato da una forte alcolicità ben supportata da tannini ricchi, ma morbidi e giusta acidità. Di gusto pieno, molto avvolgente inizialmente, si diluisce nel finale.

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BrunelloDiMontalcinoDaVinci

BRUNELLO DI MONTALCINO

DA VINCI

Zona di produzione: le zone collinari del comune di Montalcino (Siena)
Uve: Sangiovese 100%Raccolta accurata delle uve che devono essere sane e mature.La vinificazione è in rosso con macerazione delle bucce per 15-20 giorni, per aumentare la struttura e la potenza del Sangiovese. Per riuscire a domare i polifenoli presenti è necessaria una attenta lavorazione con rimontaggi delicati con fermentazione a temperatura di 30-32° C. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per almeno 2 anni.
Colore rosso porpora, molto deciso, piuttosto limpido, con archetti fitti. Al naso il profumo è intenso e molto persistente, di qualità fine. La sensazione fruttata con more, ribes e ciliegie, che si distinguono tra le altre componenti, è quella che prevale.In bocca l’impatto è gradevole, gustoso, caratterizzato da una forte alcolicità ben supportata da tannini ricchi, ma morbidi e giusta acidità. Di gusto pieno, molto avvolgente inizialmente, si diluisce nel finale.

BRUNELLO DI MONTALCINO

DA VINCI

Zona di produzione: l’uva utilizzata proviene dalle colline intorno a Montalcino, vicino Siena, dove il suolo è un composto formato nei secoli da sedimenti fangosi e rena argillosa. Il componente primario è lo schisto gretolato, comunemente chiamato marna. Il suolo ha generalmente una buona capacità di trattenere l’acqua. Il Ph neutro contiene una buona percentuale molto bassa di componenti organici: Humus 1%
Uve: Sangiovese 100%
La vinificazione avviene mediante macerazione sulle fecce; durante la fermentazione, durata circa 15-20 giorni, sono stati fatti leggere ma frequenti rimontaggi. Per garantire un ottimo rendimento del colore e dei tannini, la fermentazione è avvenuta in contenitori di acciaio inossidabile ad una temperatura controllata di 30-32 gradi. Al termine della fermentazione il vino affina in botti di rovere per almeno 2 anni.
Colore: limpido, rosso porpora.
Note olfattive: intensi sentori fruttati di more, ribes nero e ciliegie.
Note gustative: corpo pieno e ricco con morbide sensazioni fruttate che confermano quelle olfattive, ben equilibrate da una buona freschezza.
Abbinamenti: il Brunello di Montalcino è “il classico” per accompagnare carne arrosto e cacciagione. E’ perfetto anche con formaggi maturi, quali parmigiano e pecorino.
RICONOSCIMENTI 2014: International Wine Challenge(Commended),Decanter World Wine Awards(Bronze Medal),Weinwelt Magazine(91pt)Anno 2008

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BrunelloDiMontalcinoDaVinci
RossoDiMontalcinoDaVinci

ROSSO DI MONTALCINO

DA VINCI

Zona di produzione: l’uva utilizzata proviene dalle colline intorno a Montalcino, vicino Siena.
Uve: Sangiovese 100%
La vinificazione avviene in rosso con macerazione delle bucce per 10 giorni circa. Macerazione media per trovare il giusto rapporto struttura-profumo. Rimontaggi delicati, fermentazione a temperatura di 28-30°C. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per 7-8 mesi.
Alla vista si presenta di un colore rosso porpora intenso, molto fitto, con archetti stretti. Al naso offre intense note fruttate. In bocca è corposo, ricco, strutturato, con un lungo e persistente finale. E’ un vino ben bilanciato, ideale per il consumo immediato, ma anche per l’invecchiamento (preferibile se consumato entro i 6/8 anni dalla vendemmia). RICONOSCIMENTI 2014:International Wine Challenge (Bronze Medal),Decanter World Wine Awards(Bronze Medal)Anno 2011

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brunellofrancoambrosino

BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA FRANCO AMBROSINO

CANTINA DI MONTALCINO

Zona di produzione: Le zone collinari del comune di Montalcino(Siena).
Uve: Sangiovese grosso 100%. Vinificazione e maturazione: La raccolta delle uve è manuale. Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce per 30 giorni per aumentare l’estrazione del colore con temperature controllate fino a 30 C° con fallature frequenti senza l’utilizzo di pompe per preservare l’integrità delle bucce. L’affinamento avviene per almeno tre anni in botti di rovere di Slovenia di piccole dimensioni
Rosso rubino intenso, carico e vivace. Il profumo è intenso, speziato e fruttato con sentori di frutti rossi e liquirizia con grandissime aspettative per il futuro. Al palato è di grande struttura e persistenza

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BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA FRANCO AMBROSINO

CANTINA DI MONTALCINO

Zona di produzione: Le zone collinari del comune di Montalcino(Siena).
Uve: Sangiovese grosso 100%. Vinificazione e maturazione: La raccolta delle uve è manuale. Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce per 30 giorni per aumentare l’estrazione del colore con temperature controllate fino a 30 C° con fallature frequenti senza l’utilizzo di pompe per preservare l’integrità delle bucce. L’affinamento avviene per almeno tre anni in botti di rovere di Slovenia di piccole dimensioni
Rosso rubino intenso, carico e vivace. Il profumo è intenso, speziato e fruttato con sentori di frutti rossi e liquirizia con grandissime aspettative per il futuro. Al palato è di grande struttura e persistenza

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brunellofrancoambrosino
BrunelloDiMontalcinoCantinaDiMontalcino

BRUNELLO DI MONTALCINO

CANTINA DI MONTALCINO

Zona di produzione: le zone collinari del comune di Montalcino (Siena)
Uve: Sangiovese 100%
Raccolta accurata delle uve che devono essere sane e mature.La vinificazione è in rosso con macerazione delle bucce per 15-20 giorni, per aumentare la struttura e la potenza del Sangiovese. Per riuscire a domare i polifenoli presenti è necessaria una attenta lavorazione con rimontaggi delicati con fermentazione a temperatura di 30-32° C. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per almeno 2 anni.
Colore rosso porpora, molto deciso, piuttosto limpido, con archetti fitti.Al naso il profumo è intenso e molto persistente, di qualità fine. La sensazione fruttata con more, ribes e ciliegie, che si distinguono tra le altre componenti, è quella che prevale.In bocca l’impatto è gradevole, gustoso, caratterizzato da una forte alcolicità ben supportata da tannini ricchi, ma morbidi e giusta acidità. Di gusto pieno, molto avvolgente inizialmente, si diluisce nel finale. RICONOSCIMENTI 2014: International Wine Challenge(Silver Medal), Decanter World Wine Awards(Bronze Medal), Mundus Vini(Gold Medal), AWC Vienna(Gold Medal) Anno 2009

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rossodimontalcino_2017

ROSSO DI MONTALCINO

CANTINA DI MONTALCINO

Zona di produzione: le zone collinari del comune di Montalcino (Siena)
Uve: Sangiovese 100%
La vinificazione è in rosso con macerazione delle bucce per 10 giorni circa. Macerazione media per trovare il giusto rapporto struttura-profumo, che devono essere sinergici. Rimontaggi delicati, fermentazione a temperatura di 28-30°C.Affinamento in botti di rovere di Slavonia per 7-8 mesi.
Alla vista si presenta di colore rosso porpora deciso, piuttosto fitto, limpido, con archetti stretti.Al naso l’impatto è intenso e persistente, di qualità fine, piuttosto avvolgente. Profumo fruttato di ciliegie e frutti a bacca piccola con more e ribes, con un finale speziato.In bocca la struttura è corposa: di buona intensità e lunga persistenza, si caratterizza per il bell’equilibrio formatosi fra alcol, tannini e acidità. Piacevole il finale gustativo. RICONOSCIMENTI 2014:Mundus Vini (Silver Medal),AWC Vienna (Seal of approval) Anno 2012

ROSSO DI MONTALCINO

CANTINA DI MONTALCINO

Zona di produzione: le zone collinari del comune di Montalcino (Siena)
Uve: Sangiovese 100%
La vinificazione è in rosso con macerazione delle bucce per 10 giorni circa. Macerazione media per trovare il giusto rapporto struttura-profumo, che devono essere sinergici. Rimontaggi delicati, fermentazione a temperatura di 28-30°C.Affinamento in botti di rovere di Slavonia per 7-8 mesi.
Alla vista si presenta di colore rosso porpora deciso, piuttosto fitto, limpido, con archetti stretti.Al naso l’impatto è intenso e persistente, di qualità fine, piuttosto avvolgente. Profumo fruttato di ciliegie e frutti a bacca piccola con more e ribes, con un finale speziato.In bocca la struttura è corposa: di buona intensità e lunga persistenza, si caratterizza per il bell’equilibrio formatosi fra alcol, tannini e acidità. Piacevole il finale gustativo. RICONOSCIMENTI 2014:Mundus Vini (Silver Medal),AWC Vienna (Seal of approval) Anno 2012

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BrunelloDiMontalcinoCasaleDiValle

BRUNELLO DI MONTALCINO

CASALE DI VALLE

Zona di produzione: le zone collinari del comune di Montalcino (Siena)
Uve: Sangiovese 100%
Raccolta accurata delle uve che devono essere sane e mature. La vinificazione è in rosso con macerazione delle bucce per 15-20 giorni, per aumentare la struttura e la potenza del Sangiovese. Per riuscire a domare i polifenoli presenti è necessaria una attenta lavorazione con rimontaggi delicati con fermentazione a temperatura di 30-32° C. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per almeno 2 anni.
Colore rosso porpora, molto deciso, piuttosto limpido, con archetti fitti.Al naso il profumo è intenso e molto persistente, di qualità fine. La sensazione fruttata con more, ribes e ciliegie, che si distinguono tra le altre componenti, è quella che prevale.In bocca l’impatto è gradevole, gustoso, caratterizzato da una forte alcolicità ben supportata da tannini ricchi, ma morbidi e giusta acidità. Di gusto pieno, molto avvolgente inizialmente, si diluisce nel finale.
GrappaDiBrunello

GRAPPA DI BRUNELLO

CANTINA DI MONTALCINO

Zona di produzione: i vitigni Sangiovese Grosso detto Brunello crescono sulle colline di Montalcino e le ricche vinacce di Brunello sono lavorate in una distilleria artigianale nel cuore del Chianti Classico.
Metodi di distillazione: alambicco discontinuo a calderine a vapore con rettifica delle flemme in bagnomaria sottovuoto.
Affinamento: 6 mesi in acciaio inossidabile. Gradi: 45°
Aspetto cristallino tanto nella trasparenza quanto nella tonalità di colore.
Sensazioni olfattive: intensa e penetrante, ha un bouquet ricco di note fruttate su uno spartito di calda vinosità. Sensazioni degustative: il sorso scorre in modo decisamente armonico riempiendo di sé il palato senza stonature. Sensazioni retroattive: notevolmente persistente, rivela una ricchezza non comune all?interno di un raro equilibrio delle sue tante sfaccettature organolettiche.

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GRAPPA DI BRUNELLO

CANTINA DI MONTALCINO

Zona di produzione: i vitigni Sangiovese Grosso detto Brunello crescono sulle colline di Montalcino e le ricche vinacce di Brunello sono lavorate in una distilleria artigianale nel cuore del Chianti Classico.
Metodi di distillazione: alambicco discontinuo a calderine a vapore con rettifica delle flemme in bagnomaria sottovuoto.
Affinamento: 6 mesi in acciaio inossidabile. Gradi: 45°
Aspetto cristallino tanto nella trasparenza quanto nella tonalità di colore.
Sensazioni olfattive: intensa e penetrante, ha un bouquet ricco di note fruttate su uno spartito di calda vinosità. Sensazioni degustative: il sorso scorre in modo decisamente armonico riempiendo di sé il palato senza stonature. Sensazioni retroattive: notevolmente persistente, rivela una ricchezza non comune all?interno di un raro equilibrio delle sue tante sfaccettature organolettiche.

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GrappaDiBrunello
SangiovesePoggioDelSasso

SANGIOVESE POGGIO DEL SASSO

CANTINA DI MONTALCINO

Zona di produzione: i vigneti di Poggio del Sasso, appena fuori della denominazione di Montalcino (Siena), producono uve di Sangiovese di eccezionale qualità
Uve: Sangiovese 100%
La vinificazione è in rosso con macerazione delle bucce di circa 8-10 giorni. Fermentazione a 28-30° C, rimontaggi frequenti per avere una forte dissoluzione degli antociani. Affinamento con breve passaggio (2-3 mesi) in barriques di rovere francese di 2° passaggio.
Colore rosso brillante. Il vino si presenta molto limpido e trasparente. All’olfatto prevale la sensazione fruttata della ciliegia, seguita da note foreali, tra le quali si distingue la viola.L’impatto in bocca è abbastanza deciso, netto e franco. E’ un vino piacevole e di facile consumo.RICONOSCIMENTI 2014: International Wine Challenge (Commended), Decanter World Wine Awards(Commended), AWC Vienna (Seal of approval) Anno 2012

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VERMENTINO POGGIO DEL SASSO

CANTINA DI MONTALCINO

zona di produzione: Comune di Campagnatico, in provincia di Grosseto.
Uve: Vermentino 100%. Vinificazione e maturazione: Le uve mature raccolte manualmente sono vinificate in “bianco” con pigiatura e pressatura soffice, utilizzando la tecnica della semi-riduzione (assenza e/o basso contenuto in ossigeno). La limpidezza del mosto è ottenuta per decantazione statica a freddo per 24 ore. La fermentazione avviene a 16-18°C a temperatura controllata, con l’ausilio della tecnologia del freddo. Questo per mantenere tutta la fragranza aromatica varietale.
Colore giallo paglierino, si presenta con profumi floreali ampi, fragranti ed equilibrati, aromi intensi di origine varietale(sambuco), minerale. Con l’invecchiamento si evidenzierà la pietra focaia. Al palato è ricco, ampio, pieno, sapido giustamente acido quindi serbevole e longevo, equilibrato.

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VermentinoPoggioDelSasso
VermentinoPoggioDelSasso

VERMENTINO POGGIO DEL SASSO

CANTINA DI MONTALCINO

Zona di produzione: Comune di Campagnatico, in provincia di Grosseto.
Uve: Vermentino 100%.
Vinificazione e maturazione: Le uve mature raccolte manualmente sono vinificate in “bianco” con pigiatura e pressatura soffice, utilizzando la tecnica della semi-riduzione (assenza e/o basso contenuto in ossigeno). La limpidezza del mosto è ottenuta per decantazione statica a freddo per 24 ore. La fermentazione avviene a 16-18°C a temperatura controllata, con l’ausilio della tecnologia del freddo. Questo per mantenere tutta la fragranza aromatica varietale.
Colore giallo paglierino, si presenta con profumi floreali ampi, fragranti ed equilibrati, aromi intensi di origine varietale(sambuco), minerale. Con l’invecchiamento si evidenzierà la pietra focaia. Al palato è ricco, ampio, pieno, sapido giustamente acido quindi serbevole e longevo, equilibrato.

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BrunitoCantinaDiMontalcino

BRUNITO

CANTINA DI MONTALCINO

Zona di produzione: appena fuori dalla zona di Montalcino, sulle alte colline di Poggio del Sasso, nasce l’uva Sangiovese del Brunito.
Densità delle piante: 5000 per Ha. Raccolto: a mano.
Uve: Sangiovese 90%, e 10% altre uve locali. Vinificazione e maturazione: macerazione delle bucce avviene durante la fermentazione per circa 8-10giorni, rimontaggi frequenti ma delicati. Il controllo della temperatura ( 28°-30°C) durante la fermentazione incoraggia buon colore e tannino morbido.
Chiaro, colore rosso porpora. Al naso presenta le noti floreali (viola) e ciliegia. Al palato: è pieno, vellutato, maturo con i tannini equilibrati.Riconoscimenti:anno 2013 Mundus Vini (Silver Medal),AWC Vienna (Silver Medal),Berliner Wine Trophy (Gold Medal),International Wine Challenge (Bronz Medal),Decanter World Wine Awards (Platinum Medal- 95 pt). Anno 2014 AWC Vienna (Silver Medal),International Wine Challenge (Silver Medal), Decanter World Wine Awards (Silver Medal). Anno 2015 Berliner Wine Trophy (Gold Medal)

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CANTINA

Disegnare l’esperienza di ospitalità,
partendo dall’ambiente che vi accoglie.

Architettura moderna in perfetta armonia con le colline di Montalcino.

WINE TOUR EXPERIENCE

Il nostro modo per farvi scoprire, degustare e acquistare i migliori vini

La Cantina si trova nel Comune di Montalcino a circa 35 km da Siena, proprio davanti al poggio del piccolo borgo senese, immersa tra prati, ulivi e gli splendidi vigneti della Val di Cava,

lungo lo straordinario percorso dell’Eroica.
Da oltre 40 anni è l’unica realtà cooperativa vitivinicola della zona e conta circa 100
piccole aziende agricole con 160 ettari

di vigneti a prevalente produzione del vitigno locale per eccellenza, il sangiovese. L’azienda è stata recentemente ristrutturata, con un progetto architettonico moderno ma in armonia

con le colline ilcinesi, con l’idea di produrrevino nel rispetto dell’ambiente e della tradizione. Le nostre procedure di qualità sono riconosciute e certificate

NEWS & EVENTI

  • Architetto in Cantina

    IL VINO TRA FORMA E CONTENUTO Sabato 10 Novembre 2018 una visita guidata nella nostra architettura estetica ma soprattutto etica e rispettosa dell’ambiente e dell’uomo.

  • Vinitaly 2018

    Dal 15 al 18 aprile saremo presenti al padiglione 3 - Stand D7

  • Benvenuto Brunello 2018

    Alla manifestazione Benvenuto Brunello 2018 presenteremo in anteprima i vini , selezione Brunello di Montalcino Riserva 2012,  Brunello di Montalcino 2013 e Rosso di Montalcino 2013.

ARCHITETTO IN CANTINA – info

L’occasione per farvi scoprire il nostro modo oltre l’estetica

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